Сёння адным з самых модных і распаўсюджаных спосабаў пахудання з'яўляецца захаванне кетагеннай дыеты. Характэрна тое, што пры выкананні дадзенага рэжыму харчавання чалавек не галадае, а наадварот ужывае тоўстую і каларыйную ежу. Дадатны эфект дасягаецца за кошт абмежавання колькасці ужывальных вугляводаў і фактычна звядзенне іх ужывання ў ежы да нуля.
Кетагенная дыета
Даследаванні навукоўцаў даказваюць, што захаванне кетагенныя дыеты дапамагае пры такіх захворваннях, як: эпілепсія, безуважлівы склероз, аўтызм, хвароба Альцгеймера, рак.
Дадзены рэжым харчавання ўяўляе сабой адну з разнавіднасцяў нізкавугляводных дыет, калі арганізм не атрымліваючы з ежай вугляводы змушаны расходаваць тлушчы на тое, каб здабыць энергію. У дадзеным выпадку працэс спальвання тлушчаў вельмі эфектыўны. Метабалічныя змены або кетоз, пры якім кетонавыя целы паступаюць непасрэдна ў мозг, арганізм выкарыстоўвае для атрымання энергіі.
Пры дадзенай дыеце памяншаецца ўзровень цукру і інсуліну ў крыві, таму такі рэжым харчавання прызначаюць і дыябетыкам, але толькі ў тым выпадку, калі ў хворага дыябет 2 тыпу.
Правілы захавання кетагеннай дыеты
Пры выкананні кетагенныя дыеты трэба прытрымлівацца некаторых простых правілах і рэкамендацый, толькі ў гэтым выпадку можна дамагчыся станоўчага выніку ў самыя кароткія тэрміны.
- Адным з асноўных прынцыпаў кетагенавай дыеты з'яўляецца ўжыванне вялікай колькасці вадкасці ў дзень - не менш за 3-4 літраў.
- Любыя перакусы на працягу дня, акрамя асноўных прыёмаў ежы, трэба выключыць.
- Пры выкананні кетагенныя дыеты рэкамендуецца актыўна займацца спортам.
- Колькасць прымаюцца пратэінаў трэба паступова памяншаць і давесці да 1, 5 г на 1 кг вагі.
- Узровень ужывальных вугляводаў у дзень таксама трэба паступова зніжаць, у канчатковым выніку іх колькасць павінна складаць не больш за 20 г у дзень.
- Асноўнай крыніцай энергіі пры кето-дыеце з'яўляюцца тлушчы, таму не варта турбавацца з нагоды іх ужывання.
Дазволеныя прадукты
Выконваючы кетогеновую дыету можна ўжываць у ежу такія прадукты харчавання:
- Морапрадукты - кальмары, вустрыцы, крабы, амары, малюскі і мідыі.
- Рыба - ласось, трэска, сом, палтус, скумбрыя, стронга, тунец, камбала. Ужываць рыбу можна ў любым выглядзе – смажаная, параная, вараная і запечаная ў духавай шафе.
- Мяса - ялавічына, свініна, трус, птушка, цяляціна. Як і ў выпадку з рыбай, мяса можа ўжывацца ў любым выглядзе - можна рыхтаваць адбіўныя, смажаніна, стэйкі, адзінае чаго варта прытрымлівацца, так гэта таго каб выразка была больш шчыльнай.
- Курыныя і перапёлчыны яйкі, ужываць якія можна і ў смажаным і ў вараным выглядзе.
- Субпрадукты - печань, страўнік, мова, сэрца і лёгкія, з'яўляюцца адных з асноўных крыніц пажыўных рэчываў.
- Каўбасныя вырабы - бекон, вяндліна, каўбаса. Пры куплі дадзеных вырабаў варта ўважліва чытаць склад, каб не было дабавак і цукры.
- Сыры неапрацаванага паходжання – казіны, сметанковы, мацарэла, чеддер.
- Карысныя маслы - натуральныя аліўкавы і какосавае алею. Можна таксама ўжываць у ежу алей авакада.
- Арэхі - арахіс, грэцкія і кедравыя арэхі, кешью, міндаль, насенне гарбуза і лёну, фундук.
- Гародніна - уся зялёная гародніна, з нізкім утрыманнем крухмалу і вугляводаў, акрамя гэтага, у ежу можна ўжываць лук і памідоры.
- Сметанковае масла і вяршкі.
- Трускаўка.
- З напояў можна піць зялёную гарбату, нямоцную чорную гарбату, мінеральная негазаваная або кіпячоная вада.
Забароненыя прадукты
Пры выкананні кетагенавай дыеты нельга ўжываць наступныя прадукты:
- Прадукты, у склад якіх уваходзіць вялікая колькасць цукру: сокі, напоі, цукеркі, тарты, мармелад, салодкая здоба, марожанае, зефір.
- Прадукты, якія змяшчаюць збожжавыя культуры і крухмал: здобная выпечка з пшанічнай мукі, хлеб, крупы, рыс і макаронныя вырабы.
- Усе віды садавіны.
- Усе разнавіднасці бабовых культур.
- Клубняплоды і карняплоды: пастарнак, морква, бульба, тапінамбур.
- Дыетычныя і малатлустыя прадукты - яны праходзяць некалькі стадый апрацоўкі, з прычыны чаго ў іх складзе можа ўтрымлівацца залішняя колькасць вугляводаў.
- Такія падліўкі, як кетчуп і маянэз, бо ў іх складзе ўтрымоўваецца цукар і нездаровыя тлушчы.
- Шкодныя тлушчы, асноўнымі крыніцамі якіх з'яўляюцца маргарын і апрацаваны раслінны алей, таму ўжыванне гэтых прадуктаў таксама трэба выключыць з рацыёну ці хаця б скараціць іх ужыванне.
- Алкагольная прадукцыя. У шматлікіх алкагольных напоях утрымоўваецца вялікая колькасць вугляводаў, у сувязі з чым, іх ужыванне можа звесці на нішто ўсе дыетычныя мерапрыемствы.
- Дыетычныя прадукты без цукру. Такія прадукты звычайна падвяргаюцца ўзмоцненай апрацоўцы і напаўняюцца шкоднымі хімічнымі элементамі.
Перад тым, як пачаць выконваць кетагенных дыету неабходна пракансультавацца са спецыялістам, так як спіс дазволеных і забароненых прадуктаў можа змяняцца для кожнага пацыента, зыходзячы з індывідуальных асаблівасцяў арганізма чалавека.
Кетагенная дыета: меню на тыдзень
Прыблізнае меню на тыдзень для людзей, якія выконваюць кетагенную дыету, выглядае наступным чынам.
Панядзелак
- Сняданак. Яечня і сыр.
- Другі сняданак. Тварог з вяршкамі.
- Абед. Курыная грудка, сыр і буры рыс.
- Падвячорак. Сыр і крыху арэшкаў.
- Вячэра. Салата з гародніны, рыба ў любым выглядзе, на гарнір - буры рыс.
Аўторак
- Сняданак. Амлет, ½ грэйпфрута, шпінат.
- Другі сняданак. Тварог.
- Абед. Гароднінная салата, курыная грудка, сыр.
- Падвячорак. Тварог.
- Вячэра. Стэйк з бурым рысам, салата з гароднінай.
Серада
- Сняданак. Амлет, ёгурт, прыгатаваны ў хатніх умовах.
- Другі сняданак. Сыр, арэхі.
- Абед. Курыная грудка з булёнам, салата.
- Падвячорак. Кефір, садавіна.
- Вячэра. Рыба, салата, буры рыс.
Чацвер
- Сняданак. Сыр, вараныя яйкі, апельсін.
- Другі сняданак. Кефір хатні.
- Абед. Мясны булён, буры рыс.
- Падвячорак. Сыр, міндаль.
- Вячэра. Рыба, брокалі.
Пятніца
- Сняданак. Вараныя яйкі з падліўкай сальса.
- Другі сняданак. Бекон ці вяндліна.
- Абед. Мясная запяканка з гароднінай і грыбамі, салата.
- Падвячорак. Кефір, салата.
- Вячэра. Курыная грудка, мал.
Субота
- Сняданак. Амлет, салата.
- Другі сняданак. Бутэрброд з сырам.
- Абед. Суп з субпрадуктаў, рыба.
- Падвячорак. Сыр, фундук.
- Вячэра. Стэйк са свініны, тосты.
Нядзеля
- Сняданак. Смажанае яйка, каша з аўсянкі ці з пшонкі.
- Другі сняданак. Кефір і садавіна.
- Абед. Агароднінны суп з мясам, курыная грудка.
- Падвячорак. Кефір і вараная ялавічына.
- Вячэра. Рыба, салата, буры рыс, сыр.
Плюсы і мінусы дадзенай дыеты
Захаванне кетагенавай дыеты мяркуе шэраг станоўчых і адмоўных бакоў, якія абавязкова трэба ўлічваць перш чым садзіцца на такую дыету.
Добрыя якасці:
- Дыета пераносіцца даволі лёгка, таму што чалавек, прытрымліваючыся яе, не галадае.
- Малая колькасць ужывальных вугляводаў зніжае выпрацоўку інсуліну, прадухіляючы тым самым рызыка развіцця сардэчна-сасудзістых захворванняў.
Мінусы:
- Бескантрольнае захаванне кетагенавых дыеты багата паніжэннем ўзроўню кіслотнасці ў крыві, што ў сваю чаргу можа прывесці да развіцця кетоацидоза, які ў большасці выпадкаў заканчваецца смяротным зыходам хворага. Аднак развіваецца дадзеная з'ява даволі рэдка, у асноўным у людзей, якія пакутуюць на цукровы дыябет.
- Стан кетозу небяспечна для здароўя чалавека, бо ў дадзеным выпадку моцна павялічваецца нагрузка на ныркі, у сувязі з чым з'яўляецца рызыка развіцця мачакаменнай хваробы і астэапарозу.
- Выконваць дадзеную дыету на працягу працяглага перыяду часу немагчыма, бо ў чалавека пачынаюцца праблемы са страваваннем - завалы і млоснасць ад сталага ўжывання тоўстай ежы.
Супрацьпаказанні
Выконваць кетогеновую дыету нельга пры такіх парушэннях, як: паталогіі сардэчна-сасудзістай сістэмы, хваробы печані і нырак, цукровы дыябет, парушэнне метабалізму, прагрэсавальная энцэфалапатыя.
Перад тым, як пачаць выконваць кетагенавую дыету трэба пракансультавацца са спецыялістам, узважыць усе «за» і «супраць, а таксама падрыхтавацца да яе. Пры выкананні дыеты, каб пазбегнуць непрыемных наступстваў, неабходна ўвесь час кансультавацца з які лечыць лекарам і няўхільна прытрымлівацца ўсіх яго рэкамендацый.